“荔枝產(chǎn)自嶺南，朱紅鱗皮，實(shí)如凝脂，味道著實(shí)不錯(cuò)。”近期，小說(shuō)《長(zhǎng)安的荔枝》登陸熒屏，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

　　如今，荔枝不再是“貴妃獨(dú)享”，也不再是南方餐桌上的專屬美味，北方甚至世界各地的朋友也能大快朵頤。剝開(kāi)紅潤(rùn)的果皮，露出潔白果肉，放進(jìn)嘴里，口感或爽脆或綿糯，汁水隨著咀嚼填滿口腔，香甜可口，讓人禁不住再拿起下一顆……

　　荔枝哪些品種好吃？一般什么時(shí)候成熟？記者帶著這些問(wèn)題來(lái)到廣東茂名。 

　　嶺南荔枝看茂名，全國(guó)每四顆荔枝中就有一顆在這里生長(zhǎng)。記者近日走進(jìn)位于茂名高州的國(guó)家荔枝種質(zhì)資源圃，荔枝像小紅燈籠一般掛在繁茂翠綠的枝葉中，甚是可愛(ài)。國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茂名綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)趙俊生介紹，目前資源圃里保存了728個(gè)品種，是全球最大的荔枝種質(zhì)資源庫(kù)。

　　現(xiàn)在我們吃到的荔枝中，妃子笑是當(dāng)之無(wú)愧的“老大”，另外還有白糖罌、黑葉、懷枝、桂味、糯米糍等傳統(tǒng)品種。近些年科研人員還培育了仙進(jìn)奉、冰荔、嶺豐糯等新品種，很受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　這些品種在口感上有什么區(qū)別？趙俊生介紹，妃子笑在成熟前有一點(diǎn)酸，果蒂有澀味，但果皮半紅甚至紅了四分之三后，口感酸甜，很多北方朋友喜歡。白糖罌甜味很濃郁；桂味口感爽脆，有桂花香味；糯米糍則口感軟糯，入口即化。它們好吃得各具特色。

　　不同品種有不同成熟期。在茂名，每年4月下旬到5月上旬，特早熟品種率先上市，比如三月紅、桂花香、科技一號(hào)等，這部分能滿足消費(fèi)者的“嘗鮮”需求。從5月20日前后到5月底，是屬于妃子笑、白糖罌、仙桃荔等早熟品種的上市期，這時(shí)荔枝品質(zhì)明顯上升。6月以后，黑葉、白臘、桂味、冰荔、糯米糍，嶺豐糯、仙進(jìn)奉等很多中遲熟品種成熟、大量上市，是荔枝“狂歡節(jié)”。7月份上市的馬貴荔等，就屬于特晚熟序列。

　　國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首任首席科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究員陳厚彬介紹，成熟期和兩個(gè)因素有關(guān)，一是品種因素，二是產(chǎn)地因素。如果早熟品種在早熟區(qū)域生長(zhǎng)，就是特早熟；早熟品種在晚熟區(qū)域種植，可能就成了中晚熟。產(chǎn)地因素主要包括緯度和海拔兩個(gè)因素，比如低緯度的海南屬于特早熟區(qū)域，而高緯度的四川和高海拔的云南就是特晚熟區(qū)域。

　　茂名荔枝主要成熟時(shí)間是5月20日至6月中旬，也就是一個(gè)月左右時(shí)間。但放眼全國(guó)荔枝產(chǎn)區(qū)，特別是技術(shù)不斷進(jìn)步，消費(fèi)者們能品嘗到荔枝的時(shí)間已經(jīng)接近半年。

　　陳厚彬介紹，目前荔枝育種的一大方向，就是把荔枝集中成熟上市的高峰期產(chǎn)量削減下來(lái)，填平到頭尾的低產(chǎn)量時(shí)段，延長(zhǎng)荔枝供應(yīng)期的同時(shí)保證供應(yīng)量穩(wěn)定。他提到，之前在云南西雙版納，春節(jié)期間就有妃子笑可以采摘銷售了。

　　隨著一代代科研人員和果農(nóng)的努力，荔枝品種越來(lái)越豐富，供應(yīng)期越來(lái)越長(zhǎng)，帶給我們更新奇更長(zhǎng)久的味蕾享受。荔枝正當(dāng)時(shí)，趕快甩開(kāi)腮幫子享受這夏日美味吧！新華社記者 田宇 趙紫羽 熊嘉藝