以為果汁=健康？研究證實，連喝3天后，身體炎癥指標竟然升高！《營養學》期刊上發表的一項研究共納入了14名參與者，他們年齡在18~35歲之間，身體健康。他們隨機被分為三組：

　　第一組：純果蔬汁飲食（800～900千卡/天，僅喝果蔬汁）；

　　第二組：果蔬汁+普通飲食（果蔬汁+正常飲食）；

　　第三組：正常飲食，不額外增加果蔬汁。通過收集參與者的糞便、唾液樣本，分析后有新發現：

　　口腔：炎癥相關細菌數量上升，有益菌數量下降。純果蔬汁組志愿者的口腔中出現了更多與炎癥相關的細菌，同時有益菌數量下降。這些變化可能與果汁中的高糖和低纖維含量有關。

　　腸道：腸道菌群中促炎細菌有所增加。雖然腸道相較口腔變化較小，但也觀察到果汁飲食與一些促炎細菌家族的相對豐度增加有關，這些細菌可能與腸道炎癥和認知衰退有關。