西班牙巴塞羅那大學(xué)研究團(tuán)隊對76名平均年齡24歲的健康參試者展開隨機交叉試驗，參試者被隨機分為兩組，核桃組每天晚餐時吃40克核桃，對照組不吃核桃。
研究人員通過尿樣評估了參試者的褪黑素代謝物水平，并通過活動監(jiān)測儀評估了其睡眠質(zhì)量。為期8周的對照試驗顯示，每天晚餐吃40克核桃，可使褪黑素代謝物水平提高2.9%；晚餐食用核桃組入睡更快，整體睡眠質(zhì)量更高，白天嗜睡程度減輕。
研究人員表示，核桃富含色氨酸，而色氨酸是褪黑素的前體，能促進(jìn)褪黑素合成，這種激素對于調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律和正常免疫功能有一定作用。此外，核桃中的植物性褪黑素也有助改善睡眠質(zhì)量。
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