2月18日，20輛裝載著玉米的大貨車陸續駛入位于獻縣的河北樂壽鴨業有限責任公司（以下簡稱樂壽鴨業）。

　　樂壽鴨業飼料技術部經理馬雷國將對這幾個批次的原材料進行檢測。“原材料批次不同，品質也會有所差異，如果營養成分過低，我們會加入其他原料予以補充，以保證飼料的營養價值。”

　　近年來，隨著科技賦能，育種技術的不斷升級和飼料配方的改良，樂壽鴨業已形成了肉鴨全產業鏈，烤鴨坯產銷量占全國總銷量的10%，成為全國最大的烤鴨坯生產企業，是當地產業發展的“金名片”。

　　Z型北京鴨“上線”

　　實現“從500到8000”的突破

　　“嘎嘎嘎……”在獻縣樂壽鎮大王莊村北京鴨養殖場，一只只鴨子在自動喂料機上爭先恐后地進食，它們有一個很特別的名字——“Z型北京鴨”。這是樂壽鴨業與中國工程院院士、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所博士生導師侯水生合作，引進的烤鴨專用新品種。

　　據了解，做北京烤鴨，要求鴨子的活體要達到3.0-3.25千克，皮下脂肪厚度達到5.5毫米以上，而且要求鴨子胸肉發育良好，肉厚肉嫩，肌間脂肪達到5%以上，這樣才能保證鴨子的口感。

　　過去，傳統北京鴨生長速度慢，肥度不達標，為此多以“填鴨”方式進行飼養，即通過一根管子，強行往鴨子嗉囊里填食。填鴨不僅工作強度大、費工費時，還會增加鴨子的死亡率和殘鴨率，而且填鴨過程對于鴨子來說也非常痛苦，Z型北京鴨則有效解決了這一難題。

　　樂壽鴨業養殖技術總監崔德福介紹，如果填鴨喂養，1只鴨子每間隔6小時就要喂1次，1天要填食4次，1名工人最多只能養500只鴨子。而Z型北京鴨是免填品種，不需要人工填食，鴨子在自主采食的條件下也能夠快速生長，且皮脂率、肌間脂肪和口感均能達到烤鴨坯的標準，現在1名工人可以負責7000只至8000只鴨子。

　　從最初的“強制喂”到現在的“自采食”，不僅節省了人工，還節省了飼料，縮短了出欄時間。“以前填食，鴨子吃2.5斤飼料長1斤肉，需要42天至45天出欄；現在自主采食，吃2.3斤飼料可長1斤肉，鴨子出欄時間可提前兩三天。”崔德福說。   

　　“管家”做“定制餐”

　　解鎖北京鴨品質密碼

　　以前的鴨子吃玉米、豆餅這類粗糧，在侯水生院士團隊的指導下，樂壽鴨業改進了北京鴨的食譜，精細把控鴨子每個生長階段的管理。

　　樂壽鴨業飼料技術部的工作人員專門負責北京鴨的伙食。馬雷國告訴記者，現在北京鴨的主食有玉米、豆粕、花生粕、大豆油、面粉等，還加入了維生素和微量元素，既讓它們吃得好，又能保證營養均衡。

　　“針對北京鴨不同階段的生長需要，我們調配不同的飼料。根據鴨齡不同，初期以高蛋白飼料為主，中期蛋白和能量要低于初期，后期以高能量、高蛋白飼料進行催肥。”馬雷國說。

　　做北京烤鴨皮脂率需達到37%以上才能稱為是優質烤鴨坯。為了保證品質，飼料技術部的工作人員會定期解剖北京鴨胴體。

　　有一次，他們發現北京鴨胴體皮脂率低于標準1%，這樣可能會影響烤鴨的口感，技術部馬上調整了飼料的配比，減少了蛋白和氨基酸含量，再次檢測時，相關數值全部達標。

　　飼料技術部的“大廚們”除了給北京鴨做“定制餐”，還是“食品安檢員”。以玉米為例，他們要檢驗玉米中是否有藥殘、霉菌素以及原材料中含水量等相關數據，以保證營養餐搭配的科學性。

　　“原材料因為批次不同，品質也會有所波動。如果玉米水分大，就要多加入油、花生粕彌補營養的不足。”馬雷國告訴記者，對于采購的原材料，不是抽檢，而是批批檢測，這樣才能最大程度保證飼料的品質。

　　手機變身養鴨“小衛士”

　　智慧養殖守護“致富路”

　　“溫度、濕度、二據化碳、氮氣……”每天早上7點多，養殖戶邱士余都會準時打開手機上的軟件，查看鴨棚的環境數值。

　　獻縣樂壽鎮八里莊村村民邱士余，是樂壽鴨業的合作養殖戶。他養殖鴨子4年有余，如今1萬只存欄量為他帶來了不錯的經濟效益。

　　為了保障北京鴨的品質和養殖戶的穩定收益，樂壽鴨業與養殖戶建立了“五統一”經營模式，即統一供苗、統一供料、統一技術指導、統一防疫滅病、統一回收屠宰。不僅如此，公司推行的智慧養殖，在風險預警方面發揮了重要作用。

　　“智慧養殖是養殖戶的‘千里眼’，即使不去養殖場，那里的環境在手機上也能一目了然。溫度、濕度、二氧化碳、氨氣、氧氣等數值有異常時會報警，可以有效降低養殖戶的管理風險。”邱士余說，養殖的成功，離不開智慧養殖設備的幫助。

　　2023年8月10日凌晨，邱士余正在熟睡時，手機忽然傳來報警聲，顯示棚舍內的溫度和二氧化碳濃度超標嚴重。

　　原來，4臺風機線路短路造成停電，導致棚舍內的溫度和二氧化碳濃度急劇升高，智慧養殖設備啟動了的預警系統。邱士余迅速趕到現場處理了異常情況。

　　“這個時間人們都在熟睡，沒有人去大棚巡察。智能預警成功避免了悶棚事故的發生，若不然損失會很慘重。”每每說起這件事，邱士余仍心有余悸。

　　樂壽鴨業動保中心主任胡海峰說：“智慧養殖線上提供環境數據，能24小時掌控鴨棚情況，預警提醒可有效規避養殖風險，還大大減少了人力和工作強度。”

　　據了解，截至2024年年底，樂壽鴨業共有合同養鴨戶1100戶，輻射滄州、衡水10余個縣市，肉鴨存欄量450萬只，全年出欄3785萬只，全產業鏈直接帶動5800余人，間接帶動1萬余人就業，年創造社會效益15億元，成為當地鄉村振興的一個主導產業。