導致本次食物中毒的米酵菌酸是一種可以引起食物中毒的毒素，它耐熱性極強，日常烹飪無法破壞其毒性。一旦進食，會對人體的多個重要器官產生嚴重損害。我們常吃的其他食物，也可能悄無聲息地產生毒素，輕則導致惡心嘔吐，重則導致器官衰竭↓
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