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水果刺客→親民爆款 科技為百姓“果盤子”注入“鮮”力量

2025-04-19 23:20:16  來源:央視網

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央視網消息:老百姓的“菜籃子”豐富了,果盤子里的品種也越來越多樣了。藍莓,是最近幾年市場上很受歡迎的水果之一。進入4月中旬,藍莓迎來上市旺季。記者走訪多家賣場發(fā)現(xiàn),今年的藍莓價格更加親民。

在華東最大的水果批發(fā)市場——嘉興水果市場,記者看到,精品水果交易中心各個商鋪柜臺顯眼位置都擺放著一箱箱藍莓,從12毫米到22毫米,按照果徑大小分成不同規(guī)格,12盒一箱,價格在50元到100多元不等。

在北京的幾家商超走訪,記者發(fā)現(xiàn),藍莓價格也降幅明顯。在這家超市,這種散裝藍莓價格為29.8元八兩,另一種125克的盒裝藍莓標價只要9.9元。

水果經銷商告訴記者,兩三年前,市場上的藍莓大部分還是進口的,而近兩年國產藍莓市場占比逐年增加,價格也越來越親民。

記者了解到,過去,我國藍莓還主要依賴進口,運輸成本高、供應量有限,價格自然不低。2020年,我國藍莓種植面積和總產量超越美國,成為全球最大的藍莓生產國。2024年,我國藍莓面積和產量分別比2020年時增加44.38%和197%。

隨著我國藍莓產業(yè)快速發(fā)展,市場供給格局發(fā)生巨大變化。專家表示,這幾年,我國的藍莓產量大幅度增加,栽培成本也在不斷降低,還有一些電商產地直銷減少了中間環(huán)節(jié)等,藍莓鮮果價格越來越受普通消費者接受。6到7月期間,南北方藍莓鮮果大量上市,價格還會繼續(xù)走低。

科技賦能 讓高價水果“飛入尋常百姓家”

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記者在采訪中發(fā)現(xiàn),我國藍莓產業(yè)快速發(fā)展的背后,是品種的不斷改良和栽培技術的持續(xù)升級,科技賦能讓曾經的高價水果加快“飛入尋常百姓家”。

膠東半島是我國藍莓優(yōu)勢產區(qū)之一。記者來到山東青島西海岸新區(qū)一家農業(yè)科技公司看到,技術人員小心翼翼地將外植體接入培養(yǎng)基,讓新種苗更有抗病性。

記者了解到,盡管我國藍莓種苗繁育工作起步較晚,但發(fā)展迅速。青島西海岸新區(qū)目前已引進試種早、中、晚熟藍莓品種20多個。而另外一家浙江企業(yè)自主培育的“藍美1號”,因其種植適應性強,產量高、品質較好等,目前全國推廣面積突破25萬畝,占到了20%以上的市場份額。

不僅品種在加快改良突破,栽培技術也快速迭代升級。這幾天,山東惠民淄角鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興產業(yè)示范基地的藍莓陸續(xù)成熟。記者看到,這里的每座藍莓大棚都安裝了智能中樞系統(tǒng),可以實時監(jiān)控棚內的溫濕度變化,精準計算土壤含水量等,為藍莓量身定制清涼舒適的成長環(huán)境。

在浙江平湖廣陳鎮(zhèn),這里的高標準溫室大棚內,一排排藍莓果樹整齊排列,這批藍莓果徑都在22毫米以上,可以說是被稱為“巨無霸藍莓”。通過物聯(lián)網種植技術,今年第一年種植就實現(xiàn)了豐產,并且提前上市。

如今,得益于先進的栽培技術和得天獨厚的氣候條件,山東、云南、浙江、貴州等地已迅速成為國產藍莓的主力產區(qū)。預計,今年我國藍莓種植面積和產量將進一步增加。

一顆藍莓鮮果的搶“鮮”之旅

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藍莓是對運輸時效要求較高的水果,從“田間”到“餐桌”,需要在多個環(huán)節(jié)搶“鮮”,支撐產品品質。接下來,一起去看看藍莓與時間賽跑的“鮮果之旅”。

云南是我國藍莓核心產區(qū)之一,貢獻了約占全國30%的藍莓產量。眼下,紅河州藍莓進入豐產期。在蒙自草壩鎮(zhèn)現(xiàn)代化的藍莓基地里,農戶們戴著特制的指套或手套,小心翼翼地采摘藍莓。為了保證新鮮度,剛采摘的藍莓完成初步篩選和包裝后,第一時間就會送入冷庫。

進入冷庫后的藍莓首先會來到這個12攝氏度左右的驗果區(qū)。在這里,工作人員對藍莓進行缺陷識別,快速人工驗貨。

質檢完成后,藍莓便進入2—4攝氏度的預冷區(qū),在半小時到45分鐘的時間內完成“快速預冷”。先進的預冷設備,能使果芯溫度迅速降到4攝氏度以下,鎖住新鮮。記者看到,每個預冷間都擺放著一個計時器,這是用來記錄藍莓完成預冷時間的。從采摘到打冷,藍莓的果芯溫度降下來的時間越短,鮮果的品質就越好,貨架期也會更長。

而在運輸環(huán)節(jié),物流公司全程采用冷鏈直達。車廂的進口獨立冷機可以實現(xiàn)循環(huán)制冷,保持恒溫。從云南蒙自藍莓基地發(fā)車,可實現(xiàn)廣州次日達,北京、上海隔日達。盡管運輸成本有所增加,但流通損耗從15%下降到3%,相應地降低了成本,拉低了價格。

從水果進口大國向供應鏈主導者轉型

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不僅是藍莓,近年來有不少“高價水果”都出現(xiàn)了不同程度的降價,曾經高不可攀的“貴族水果”們正在慢慢變成大眾果品。

車厘子也有著“水果刺客”的名號,曾經價格長期維持在平均一二百元一斤的高位,我國進口車厘子中,約90%都來自南美國家智利。近年來,車厘子在我國山東、河南、陜西等地大規(guī)模種植。陽光玫瑰葡萄被稱作“葡萄界的愛馬仕”,價格最高的時候,一粒葡萄賣到18元,令不少人望而卻步。近年來,隨著產量增加,價格大幅降低,“貴族”葡萄一下子變得“接地氣”起來。

同樣因為本土化種植、產量增加而價格下降的還有榴蓮、牛油果等等,這些曾經因自然條件和技術壁壘,導致無法在我國大面積培育的高端水果,在科技的加持下得以本土化生根,加快豐富著百姓的“果盤子”。


編輯:吳明富
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