在中老年人中，動脈硬化是常見病。當血管出現硬化病變后，很多人認為只要將硬化的血管變“軟”就可以改善病情，吃一些食物可以“軟化”血管。動脈硬化是以脂質代謝障礙為基礎的一類病變，以膽固醇及低密度脂蛋白為主的脂質首先在血管內膜下沉積，然后逐漸在局部形成血栓，進一步通過纖維化及鈣化形成動脈硬化斑塊，最終導致動脈壁增厚變硬、血管腔狹窄。由于硬化斑塊的外觀多呈黃色，因此動脈硬化又常被稱為動脈粥樣硬化。動脈硬化是一個不可逆的過程，出現硬化后的血管是無法恢復到正常狀態的，因此動脈硬化血管的硬化進程只能延緩，不能逆轉，也就是說血管是無法“軟化”的。

　　這些土方法通通沒有用

　　喝醋。雖然硬化的血管斑塊中的確含有一定的鈣質成分，將鈣質浸泡在醋酸中也確實可以產生一定的溶解反應。但經口攝入的食醋無法直接進入血液，并不能改變血液的酸堿度。而且人體血液的酸堿度是相對恒定的，不會輕易受到食物的影響。另外，服用大量食醋還可能會腐蝕、燒傷消化道黏膜，可謂得不償失。

　　吃木耳洋蔥和大蒜。這些食物一定程度上有降血脂的功效，對新硬化斑塊的形成有延緩作用。但對已經硬化的血管病變，尤其是陳舊性斑塊，是無法使其“軟化”消除的。

　　吃深海魚油等保健食品。這些保健品的降血脂作用只能延緩動脈硬化的進一步發展，并不能直接作用于動脈硬化的病變。

　　養護血管四法:

　　合理健康飲食:提倡清淡飲食，減少高脂飲食的攝入，避免肥胖。

　　堅持適度鍛煉:如游泳、騎行、健步走等，運動可以促進血液循環和機體的新陳代謝，有助多余脂質的消耗及代謝產物的排出。

　　嚴格戒煙:吸煙是動脈硬化形成的公認的明確危險因素。煙草中含有的尼古丁、焦油等物質可以損傷血管內壁，引起一系列的炎癥和氧化應激反應，導致脂質代謝紊亂，使血液黏稠度增加，導致動脈粥樣硬化的發生。

　　定期體檢:三高患者要嚴格控制血壓、血糖及血脂水平，定期進行體檢。同時還要定期進行血管方面的檢查，包括無創（如血管超聲）和有創（如血管造影）血管檢查，如出現動脈硬化，及時到血管外科就診。（王飛）